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    牛肉面一清,二白,三紅,四綠,五黃是什么?

    牛肉面一清,二白,三紅,四綠,五黃是什么?

    拉面講究的是“一清,二白,三紅,四綠,五黃”。這“一清”是湯清,據說每家的湯都是不傳之秘,一般都是用牦牛骨,牛尾什么熬制的。這湯真是好喝,一口就能喚起你的食欲!岸住笔侵盖嗵}卜片,在別的地方的拉面里沒見過有這個蘿卜片。蘿卜片切的薄厚適中,浸在面湯里。既有面湯的味道又有蘿卜的清新,吃著很舒服!叭t”是辣子的紅色。據說調制一盆辣子油也有很多功夫在里面!八木G”是指香菜和青蒜苗的綠色,不同于其他地方

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    2015-11-16

    2015-11-16

    日本拉面的歷史

        拉面這種食物,其實當年是由中國流傳到日本去的,事實上,在日本的三大面(烏龍,拉拉,蕎麥)中,只有蕎麥面勉強可以算得上是日本的傳統面食,而中華料理中為人所熟知的拉面,正是現今日本拉面的原身。   

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    2015-11-16

    2015-11-16

    一個臺灣人眼中的蘭州牛肉面

        在蘭州,每天要賣出100萬碗牛肉面。這個數字超過蘭州人口的四分之一,放眼全國,沒有任何以一個地方的任何一款美食有這么高的普及率。以人均消費10元計算,蘭州人每天在牛肉面上的消費達到了1000萬,一個月達到了3個億

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    2015-11-16

    2015-11-16

    味尚拉面做法介紹

    一、豬扒拉面 材料:味尚拉面1份、豬扒120克、銀芽50克、蔥花少許調味:豬骨拉面湯1包、香油或調味油1包 制作豬扒:將豬上肉或里脊肉切厚一厘米片,用刀背打松,然后用少許鹽,黑椒粉,姜,酒,淹制1分鐘。再將其鋪上淀粉,接

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